Blåbær – De sunde bær

Fakta om blåbær

Blåbær tilhører slægten Vaccinium, som også omfatter tranebær og lingonbær. De mest almindelige arter er amerikanske blåbær (Vaccinium corymbosum) og europæiske vilde blåbær (Vaccinium myrtillus).

Blåbær er oftest søde i smagen, men kan også være sure. Overfladen har et nærmest sølvagtigt skær, fordi bærret er dækket af et vokslag, som er en naturlig beskyttelse.

Hvornår er blåbær i sæson?

Blåbær er i sæson hen over sommeren fra juli til september, hvor du kan finde dem i supermarkedet eller på en skovtur.

Tilberedning

Blåbær kan tilberedes på mange forskellige måder, og er især velegnet til desserter, hvor de giver en fantastisk og skøn smag. De smager også dejligt på yoghurt, i myslien eller på havregryn i stedet for tørret frugt.

Blåbær er også gode i sommersalaten. Friske blåbær har også fordel af at være sundere fremfor tørret frugt.

Hvis du har en masse tilovers, og du ikke kan nå at få dem spist, kan du sagtens fryse dem ned. Så kan du altid tage dem op og bruge dem i en lækker tærte eller en marmelade.

Opskrifter med blåbær

Her finder du links til gode opskrifter med blåbær. Har du en god opskrift, så skriv en kommentar nederst i artiklen.

• Blåbærkage med toscafyld – Frederikke Wærens
• Blåbærtærte med mascarponecreme – Spisbedre.dk
• Blåbærcrumble – Valdemarsro.dk
• Amerikanske pandekager – Madskribent.dk
• Blåbærkage – Madenimitliv.dk
• Blåbærmuffins – Stinna.dk
• Blåbærkage – Madensverden.dk
• Blåbærmuffins med marcipan – Louisesmadblog.dk
• Grønkålssalat med blåbær – Marialottes.dk
• Blåbær cheesecake – Metteblomsterberg.com
• Blåbærkage – Mummum.dk
• Bagt havregrød med blåbær – Madformadelskere.dk

Kan man spise vilde blåbær? 

Ja, vilde blåbær kan spises og er ofte meget velsmagende og næringsrige. Faktisk betragtes vilde blåbær af mange som mere smagfulde og rigere på visse næringsstoffer og antioxidanter sammenlignet med dyrkede blåbær.

Dog er der nogle forholdsregler, du bør tage, når du samler og spiser vilde blåbær.

Vær sikker på, at du korrekt kan identificere blåbær. Vilde blåbær ligner de dyrkede, men er ofte mindre i størrelse. De vokser på buske og har en dyb blå til lilla farve med et let gråligt “skær”. Hvis du er i tvivl om en blåbærs identitet, så spis dem ikke.

Blåbær er en superfood

Udover den gode smag, har blåbær også sine fordele. Blåbær indeholder kostfibre, antioxidanter, folinsyre og vitamin C.

Blåbær er lav i kalorier, men høje i næringsstoffer. De indeholder fiber, vitamin C, vitamin K, mangan og flere andre næringsstoffer i mindre mængder.

Blåbær er berømte for deres antioxidantindhold, især anthocyaniner, som giver dem deres karakteristiske blå farve. Disse antioxidanter kan bidrage til at reducere oxidativ stress og forbedre hjernens og hjertets sundhed.

Forskning tyder på, at blåbær kan have positive effekter på hjernens funktion, herunder forbedring af hukommelse og kognitiv funktion hos ældre voksne.

Blåbær har et lavt glykæmisk indeks, hvilket gør dem til et godt valg for personer, der holder øje med deres blodsukkerniveauer.

Vitaminer

Blåbær er spækket med gode vitaminer som vitamin A, B, C og E. 

Mineraler

Du finder selen, zink og kobber i blåbær. Særligt zink og selen er godt for dit immunforsvar.

Blåbærbusken

Blåbærbusken kræver lidt pleje for, at den trives bedst. Den skal gerne plantes i solen og helst i sin egen jord, da den ikke er glad for at dele vand eller næring med andre planter.

Du skal også helst lægge barkflis rundt om planten, så den holdes fugtig. Jorden skal gerne være sur, og du kan sagtens plante en blåbærbusk i en potte.

Blåbær sorter

Der findes mange sorter af blåbær, og de varierer i størrelse, smag og vækstegenskaber. Blåbær kan generelt kategoriseres i tre hovedtyper: højbuskede blåbær, lavbuskede blåbær og rabbiteye blåbær

Højbuskede blåbær (Vaccinium corymbosum)

Disse er de mest almindelige kommercielt dyrkede blåbærtyper. De trives bedst i områder med moderate vintre og lange somre.

• Duke: Tidlig modning, højt udbytte, og bærrene har en god smag og fasthed.
• Bluecrop: Meget populær, betragtes som standarden for blåbærproduktion. Bærrene er store og har en god smag.
• Chandler: Kendt for at have nogle af de største bær af alle sorter.
• Patriot: Tilpasser sig godt til forskellige jordtyper, inklusive tungere jordarter. God til kolde klimaer.
• Toro: Kendt for sine store bær og sin buskede vækstform.

Lavbuskede blåbær (Vaccinium angustifolium)

Disse vokser typisk vildt i de nordøstlige dele af USA og Canada og er mindre end højbuskede blåbær.

• Top Hat: En dværgsort, der ofte bruges i landskabspleje.
• Lowbush: Dette er faktisk en vild type, der ofte høstes kommercielt i Canada.

Rabbiteye blåbær (Vaccinium virgatum)

Disse er mere varmetolerante og trives godt i sydøstlige USA.

• Premier: Tidlig modning, god smag, og bærrene er store.
• Tifblue: Meget populær, producerer konsekvent høje udbytter.
• Powderblue: Kendt for sin gode smag og faste bær.

Specialsorter

Der er også udviklet specialsorter og hybrider for at imødekomme specifikke klimaer og smagspræferencer.

• Sunshine Blue: En semi-dværgsort, der er populær i hjemmehaver for sin dekorative værdi og lækre bær.
• Pink Lemonade: Kendt for sine unikke lyserøde bær og søde smag.