-
Opskrift på Mette Blomsterbergs vaniljekranse
Billede: Madagaskar.dk Vaniljekranse er en juleklassiker, som smager himmelsk, og er forholdsvis nem at lave. En af de mest populære opskrifter på vaniljekranse, er Mette Blomsterbergs udgave, som er lavet med en lille smule mandelmel. Mandelmel går rigtig godt sammen med vaniljen og giver dejen lige det ekstra pift. Din familie og venner vil elske…
-
Det Franske køkken
Det klassiske franske køkken, er ofte betragtet som en af hjørnestenene i den vestlige kulinariske køkken, og er kendt for sin raffinement, tekniske dygtighed og dybe respekt for kvaliteten af råvarerne. Det franske køkken er kendt for sin præcise tilgang til madlavning, hvor teknikker som braisering, pochering og sautering er afgørende. Disse teknikker kræver tid,…
-
10 legendariske restauranter
I forbindelse med et besøg på Henne Kirkeby Kro, fik jeg ideen til at lave en artikel om de mest kendte og legendariske steder. Men hurtig blev listen uendelig lang, så ret hurtig besluttede jeg mig for at begrænse mig til 10. At lave en liste med mine bud på de 10 mest legendariske restauranter…
-
Gastrik – Opskrift på kokkens hemmelige ingrediens
Har du ikke hørt om gastrik før, så er du helt sikkert ikke den eneste. Gastrik er et “tryllemiddel”, som på trods af dens store effekt, kun består af 2 ingredienser. Gastrik stammer oprindeligt fra det franske køkken, hvor det har været brugt helt tilbage til 1800 tallet. Det bruges til at smage saucer og…
-
Tyske pandekager (Dutch babies)
En tysk pandekage (også kaldet Dutch babies) er en nem og lækker måde at lave pandekage(r) på. Opskriften minder meget om en klassisk pandekage, men forskellen er, at i stedet for en masse tynde pandekager, så bages en tysk pandekage i ovnen, som en stor pandekage. Servering Du kan servere din tyske pandekage direkte i…
-
Spidskål – Info & opskifter
Spidskål er en variant af hvidkål, og kendt for sin spidse form og mildere, sødere smag sammenlignet med andre kåltyper. De har en sprød tekstur og en lys grøn farve. Det siges faktisk at kål er den eneste fødevare, hvor man forbrænder flere kalorier, end man indtager når man spiser det. Om det er 100%…
-
Opskrift på broccolisalat
Broccolisalat er lidt af en klassiker, og kan bruges som tilbehør til rigtig mange retter. Her kan du finde opskriften på den klassiske broccolisalat med bacon, rødløg og rosiner, og tips til hvordan du kan tilpasse den, så du kan lave din egen helt unikke broccolisalat. Broccoli har et højt indhold af folat, C-vitamin, K-vitamin…
-
Henne Kirkeby Kro – Anmeldelse
En fredag aften i oktober 2023, besøgte vi Henne Kirkeby kro. Vi havde i forvejen bestilt bord til 2 personer, og begge var vi spændte på aftenens oplevelser. Vel ankommet til den flotte stråtækte kro fra 1790 med 2 stjerner i Michelin guiden, bliver vi hilst velkommen og får et bord i restauranten. Når man…
-
Krydderurter – Lær om de forskellige krydderurter
Friske krydderurter dufter og smager godt, og er du en madnørd, så skal du have adgang til friske krydderurter. Klik på navnene herunder og bliv klogere på de forskellige krydderurter, og læs mere om hvad du kan bruge dem til. Vælg krydderurt: Basilikum (Ocimum basilicum) Basilikum (Ocimum basilicum), også kendt som kongens urt, er en…
-
Pincho Nation – En cirkus oplevelse i Aalborg.
En fredag i november besøgte vi Pincho Nation i Aalborg. Vi var 2 voksne og 2 teenagepiger, som alle glædede sig til en masse små retter. For små portioner er netop hvad man får på Pincho. Men lad dig ikke forskrække af det, for det giver lige præcis mulighed for at smage på flere forskellige…
