-
Er det en frugt eller grøntsag?
Du har sikkert prøvet det før. Du står i køkkenet og skærer en tomat eller en agurk og tænker: “Det er da en grøntsag, ikke?” Men faktisk er det ikke altid så simpelt. I denne artikel bliver du klogere på om det er en frugt elle en grøntsag. Jeg har fundet 10 af de mest…
-
Korrekt kernetemperatur hver gang
Når du steger kød, uanset om det er svinekød, oksekød, kylling eller anden fjerkræ, så er temperaturen vigtig, for at få det bedste resultat. Kernetemperatur oversigt Hviletiden er lige så vigtig som tilberedningstiden Når du steger dit kød, og det gælder alle typer, så husk at påregne hviletid i din tidsplan. Rigtig mange glemmer dette,…
-
Mise en place – Kokkens arbejdsstation
“Mise en place” er fransk og betyder at gøre sin stilling klar – “At sætte på plads”. Det handler om at klargøre sin arbejdsstation, så man har alle de råvarer, saucer, dressinger, udskæringer osv. klar man skal bruge. Som kok i en restaurant, hvor man får bestillinger ind, som skal være klar på maks 20…
