Vaniljekranse
Vaniljekranse opskrift (Mette Blomsterberg udgaven). Helt klart den bedste opskrift på vaniljekranse.
Ingredienser
- 200 gram blødt smør (stuetemperatur
- 1/2 stk. polynesisk vaniljestang *(Evt. Madagaskar vanilje)
- 180 gram sukker
- 1 stk. stort æg
- 250 gram hvedemel
- 75 gram mandelmel (vigtigt)
Sådan gør du
- Det er vigtigt at smørret har stuetemperatur, så det kan med fordel tages ud dagen før.
- Forvarm ovnen til 200 grader, så den er klar til at bage disse lækre vaniljekranse.
- Start med at flække vaniljestangen på langs og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas kornene godt sammen med en lille smule sukker, så kornene skilles ad, og du har en lille portion hjemmelavet vaniljesukker.
- Rør det hjemmelavede vaniljesukker sammen med resten af sukkeret og det bløde smør, i en skål. Rør ægget i, og bland hvedemel og mandelmel godt sammen og ælt det i resten af dejen.
- Kom dejen i en sprøjtepose med stjernetylle (str. 12) og sprøjt den straks ud i kranse med en diameter på ca. 5 cm på en bageplade med bagepapir. Lad der være lidt mellemrum mellem kagerne, så de ikke flyder sammen under bagningen.
- Vaniljekransene skal bage i ovnen i 10-12 minutter, eller til de er let gyldne. Lad småkagerne køle af på en bagerist og opbevar dem i en tætsluttende beholder.
Noter
Det er vigtigt at du ikke pisker dejen sammen, men ælter den forsigtigt, da dejen ellers kan blive for tynd. Så vil dine vaniljekranse løbe ud på bagepladen, og de flotte riller fra sprøjteposen vil løbe ud.
*Madagaskar vanilje