Stuvet spidskål
Kort fortalt består stuvet spidskål af snittet dampet spidskål i en bechamelsauce. Du kan også sagtens bruge almindelig hvidkål. Opskriften er den samme, hvidkål skal bare koges et par minutter mere.
Ingredienser
- Spidskål
- Smør
- Mel
- Mælk
- Salt og peber
- Evt. Laurbær
Sådan gør du
Bechamelsaucen
- Start med bechamelsaucen, som er hele fundamentet for en god stuvet spidskål. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt melet når smørret er smeltet. lad det bage sammen over svag varme, og tilsæt mælk mens du pisker.
- Bechamelsaucen skal gerne være lidt tyk, da spidskålen indeholder lidt væde, og kan gøre saucen for tynd når den tilsættes.
- Det er vigtigt saucen får lov at koge godt igennem ved svag varme i 5-6 minutter, så vi får kogt melet kogt igennem.
Spidskålen
- Sæt en gryde over med letsaltet vand. Snit spidskålen i passende strimler. Ikke for fint, men i en størrelse du synes passer. Når vandet koger tilsættes spidskålen, og lad dem koge 2-3 minutter, til de er møre (Der må gerne være lidt bid i).
- Tag spidskålen op og lade den dryppe af, inden du tilsætter den til saucen. Rør godt rundt, og smag til med salt og peber.
- Bliver saucen for tyk, kan du spæde til med kogevandet fra spidskålen.