Sauce Bolognese

Opskriften på den klassiske Italienske Sauce Bolognese med Spaghetti

Ret Hovedret

Antal 5 Personer

Skræl løg og gulerødder, og klargør bladselleri.
Varm en god portion olivenolie i en stor gryde og tilsæt løg.
Når løgene er ved at være gyldne, tilsættes hakkede gulerødder og selleri.
Tilsæt det hakkede kød og rør godt rundt, så du får det delt godt.
Når kødet er brunet, tilføjes rødvin og lad det koge ind i 3-4 minutter.
Nu tilsættes tomatpure, tomatsauce og friske tomater skåret i mindre stykker
Nu skal bolognesen simre i 2-3 timer ved svag varme.
Kig til den med jævne mellemrum og tilsæt lidt vand/bouillon hvis den er ved at koge tør.
Når bolognesen har simret en 2-3 timer, sætter du vandt over til spaghetti
Nu tilsætter du mælken til bolognesen, så den får lov at simre med den sidste halve time.
Kog spaghettien efter anvisningen i saltet vand.
Når pastaen er al dente, hæder du vandet fra og hælder spaghettien over i en middelvarm pande, og tilsætter din bolognese og rører det godt sammen og serverer straks.
En bolognese nydes bedste med frisk parmesan og basilikum på toppen, og et glas rødvin til.