Opskrift på baconmarmelade
Jeg har prøvet med forskellige opskrifter, og denne opskrift er den jeg selv er mest tilfreds med. Prøv den som her, eller nogle af de andre utallige opskrifter der findes på marmelade med bacon.
Ingredienser
- 200 gram bacon
- 1 stk. løg
- 1-2 fed hvidløg (Kan undlades)
- Chilli (Evt. chilliflager)
- 100 gram brun farin
- 1 dl. æbleeddike
- 1 dl. mørk sirup
- 1 dl øl (Brugte en Ale)
- Salt og peber
Sådan gør du
- Sæt en gryde over på medium varme og tilsæt bacon skåret i små tern med det samme. Lad dem stege ved medium varme i 10-15 minutter.
- Fjern det meste af fedtstoffet. Du kan enten si baconstykkerne, eller bruge noget køkkenrulle, til at suge det værste fedt fra bunden af gryden.
- Tilsæt løg – Jeg skar mine løg i tynde skiver, men du kan også vælge at hakke dem fint. Lad dem stege med ved svag varme til de er dejlig møre og karamelliseret.
- Tilsæt resten af ingredienserne og rør rundt og lad det simre ved svag varme i 45-60 minutter til det er kogt godt ind.
- Tag gryden af varmen og lad marmeladen køle lidt af.
- Jeg har valgt at blende min, men det behøver du ikke. Ønsker du en mere rustik marmelade med lidt mere struktur, så spis dem som den er. Jeg har forsøgt med begge dele, og kan bedst lide den blendede version, da det bliver mere marmelade-agtig.
Noter
Jeg havde et gammelt marmeladeglas, som jeg skoldede med kogende vand og hældte min hjemmelavede baconmarmelade over på. Stil den i køleskabet, hvor den kan holde sig i 1 månedstid