indonesisk pandekage (Martabak)
Dette er en anderledes pandekage, som er billig og nem at lave. Den indeholder ikke mælk, så den brænder heller ikke så nemt på.Dejen skal hvile 1-2 timer, men ellers tager det kun ca. 15 minutter at lave.
Ingredienser
- 1 stk. æg
- 30 gram sukker
- 1/2 stang vanilje (eller 1/2 tsk. vaniljesukker)
- 1/2 tsk. salt
- 225 gram mel
- 325 ml. vand
- 1 tsk. bagepulver
Sådan gør du
- æg og sukker piskes sammen i en røreskål. Pisk til sukkeret er næsten opløst. Tilsæt vanilje, salt og melet lidt efter lidt, mens det røres sammen med piskeriset.
- Bagepulveret skal først tilsættes når dejen har hvilet.
- Til sidst tilsættes vand lidt af gangen, så dejen bliver pisket godt ud. Når det hele er rørt sammen dækkes skålen med film og hviler 1-2 timer.
- Når dejen har hvilet, sættes en pande (med låg) over på medium varme.
- I mens panden varme op, røres 1 tsk. bagepulver sammen med 1 tsk. vand, og piskes i dejen.
- Hæld dejen på en medium varm og tør pande. Pandekagen skal være ca. 1,5 cm tyk. lad den bage ca. 6-8 minutter indtil der kommer små bobler på toppen.
- Drys et lag sukker på pandekagen, og læg låget på og lad den bage yderligere ca. 5 minutter.
- Når dejen er bagt lægger du pandekagen over på et skærebræt og smør den med blød eller smeltet smør.
- Skær den i 2 halve og fyld den med topping.
- Jeg brugte revet hvid chokolade og mørk sirup. Hakkede nødder, nutella, sød kondenseret mælk er andre gode forslag.
- Læg de 2 halvdele sammen som en sandwich og skær den i skiver og server den lun.