Cacio e Pepe
En lækker cremet pastaret med masser af sort peber.
Ingredienser
- 2 spsk sort peber
- 200 gram spaghetti
- 100 gram Pecorino Romano (Parmigiano Reggiano)
Sådan gør du
- Sæt en stor gryde over med vand og rigelig salt
- Når vandet koger tilsættes spaghettien og koges 8-9 minutter
- På en tør pande ristes knust sort peber (Må gerne være grofthakket)
- Peccorinoen hældes op i en skål.
- Når pastaen er klar kommes den over på panden. Der må gerne komme lidt pastavand med. og der røres godt rund så peberet fordeles godt.
- Lidt pastavand tilsættes osten, så det danner en cremet masse
- Panden tages af varmen og osten røres ud i pastaen (Tilsæt evt. lidt pastavand, hvis den retten bliver for tør.
- Server straks